Estudio de peso y rendimiento en canal de las razas Sanmartinera, Cebú y sus cruces en los Llanos Orientales.

Estudio de peso y rendimiento en canal de las razas Sanmartinera, Cebú y sus cruces en los Llanos Orientales.

Evalúa el ganado Sanmartinero, Cebú y sus cruces con Charolais, en ganancia de peso, producción de carne y rendimiento en canal. Se utilizaron 18 novillos divididos en 6 grupos de 3 animales cada uno, así: Sanmartinero (SM) y Cebú (C) como razas puras, y Sm x C, C x Sm filial 2 (C x Sm F2), Sm x C F...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Huertas Ramírez, Hugo B., González Henao, Foción, Gómez Soler, Juvenal
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto Colombiano Agropecuario 2018
Materias:
Ganadería - L01
Ganado de carne
Ganancia de peso
Peso de la canal
Cebú
Híbridos
Ganadería y especies menores
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/23423
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spelling RepoAGROSAVIA234232022-04-07T17:53:48Z Estudio de peso y rendimiento en canal de las razas Sanmartinera, Cebú y sus cruces en los Llanos Orientales. Huertas Ramírez, Hugo B. González Henao, Foción Gómez Soler, Juvenal Ganadería - L01 Ganado de carne Ganancia de peso Peso de la canal Cebú Híbridos Ganadería y especies menores Evalúa el ganado Sanmartinero, Cebú y sus cruces con Charolais, en ganancia de peso, producción de carne y rendimiento en canal. Se utilizaron 18 novillos divididos en 6 grupos de 3 animales cada uno, así: Sanmartinero (SM) y Cebú (C) como razas puras, y Sm x C, C x Sm filial 2 (C x Sm F2), Sm x C F2 y Ch x C x Sm como cruces. Al destete los animales cruzados ganaron 160 gr mas por día que los puros, en el postdestete los puros ganaron mas peso por día que los cruzados. Los pesos promedios al finalizar la ceba en pasto braquiaria fueron: 436, 400, 483, 457, 431 y 468 kg y los pesos al presacrificio después de 24 horas de ayuno fueron: 399, 369, 448, 418, 395 y 429 kg para el Sm, C, Sm x C, C x Sm F2, Sm x C F2 y Ch x C x Sm, respectivamente. En el mismo orden de razas se obtuvieron los siguientes resultados: pesos promedios de las canales: 221, 216, 253, 243, 223 y 245 kg, rendimientos en canal: 55, 58, 56, 56, 56 y 57 por ciento, rendimientos en canal en base al peso vacío, sustrayendo el contenido intestinal: 61, 62, 60, 60, 62 y 62 por ciento. Se encontraron diferencias significativas para el peso de las canales entre puros y cruzados. El porcentaje promedio de la merma de los grupos postrefrigeración en 24 horas a 6 grados centígrados fue de 1.76 por ciento. En la evaluación de expendio, se presentaron diferencias significativas para el peso de los cortes de primera, segunda y tercera entre los puros y cruzados Ganado de doble propósito-Ganaderia doble proposito 2018-09-12T03:22:19Z 2018-09-12T03:22:19Z 1984 article Artículo científico http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 info:eu-repo/semantics/article https://purl.org/redcol/resource_type/ART http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/23423 3349 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Revista ICA 19 2 253 265 Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Colombia Instituto Colombiano Agropecuario Bogotá (Colombia) Revista ICA Vol. 19 Núm. 2 (1984); Revista ICA (Jun 1984) p. 253 - 265
institution Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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Huertas Ramírez, Hugo B.
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Estudio de peso y rendimiento en canal de las razas Sanmartinera, Cebú y sus cruces en los Llanos Orientales.
description Evalúa el ganado Sanmartinero, Cebú y sus cruces con Charolais, en ganancia de peso, producción de carne y rendimiento en canal. Se utilizaron 18 novillos divididos en 6 grupos de 3 animales cada uno, así: Sanmartinero (SM) y Cebú (C) como razas puras, y Sm x C, C x Sm filial 2 (C x Sm F2), Sm x C F2 y Ch x C x Sm como cruces. Al destete los animales cruzados ganaron 160 gr mas por día que los puros, en el postdestete los puros ganaron mas peso por día que los cruzados. Los pesos promedios al finalizar la ceba en pasto braquiaria fueron: 436, 400, 483, 457, 431 y 468 kg y los pesos al presacrificio después de 24 horas de ayuno fueron: 399, 369, 448, 418, 395 y 429 kg para el Sm, C, Sm x C, C x Sm F2, Sm x C F2 y Ch x C x Sm, respectivamente. En el mismo orden de razas se obtuvieron los siguientes resultados: pesos promedios de las canales: 221, 216, 253, 243, 223 y 245 kg, rendimientos en canal: 55, 58, 56, 56, 56 y 57 por ciento, rendimientos en canal en base al peso vacío, sustrayendo el contenido intestinal: 61, 62, 60, 60, 62 y 62 por ciento. Se encontraron diferencias significativas para el peso de las canales entre puros y cruzados. El porcentaje promedio de la merma de los grupos postrefrigeración en 24 horas a 6 grados centígrados fue de 1.76 por ciento. En la evaluación de expendio, se presentaron diferencias significativas para el peso de los cortes de primera, segunda y tercera entre los puros y cruzados
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