Producción de alcohol etílico a partir de derivados de la caña de azúcar.
Una de las fermentaciones industriales más importantes y mejor conocidas es la que dá lugar al alcohol etílico, al actuar las levaduras sobre los azúcares. El alcohol etílico puede ser obtenido a partir de cualquier azúcar fermentable por acción de las levaduras en condiciones favorables, puesto que...
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| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario
2018
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| author | Laverde E, G. |
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| description | Una de las fermentaciones industriales más importantes y mejor conocidas es la que dá lugar al alcohol etílico, al actuar las levaduras sobre los azúcares. El alcohol etílico puede ser obtenido a partir de cualquier azúcar fermentable por acción de las levaduras en condiciones favorables, puesto que el almidón y otros hidratos de carbono pueden ser hidrolizados a azúcares fermentados por medios biológicos o químicos. Los procesos empleados en la fabricación de alcohol etílico por fermentación, dependen de la naturaleza de la materia prima. Las materias sacaroideas tienen tratamiento preliminar aparte de la dilución, pero las materias amiláceas deben ser hidrolizadas a azúcares fermentables antes que actúen sobre ellas las levaduras. |
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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| publishDate | 2018 |
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| spelling | RepoAGROSAVIA222612022-01-26T14:56:04Z Producción de alcohol etílico a partir de derivados de la caña de azúcar. Laverde E, G. Procesamiento de productos agrícolas no comestibles - Q60 Caña de azucar Alcoholes Fermentación Transitorios Una de las fermentaciones industriales más importantes y mejor conocidas es la que dá lugar al alcohol etílico, al actuar las levaduras sobre los azúcares. El alcohol etílico puede ser obtenido a partir de cualquier azúcar fermentable por acción de las levaduras en condiciones favorables, puesto que el almidón y otros hidratos de carbono pueden ser hidrolizados a azúcares fermentados por medios biológicos o químicos. Los procesos empleados en la fabricación de alcohol etílico por fermentación, dependen de la naturaleza de la materia prima. Las materias sacaroideas tienen tratamiento preliminar aparte de la dilución, pero las materias amiláceas deben ser hidrolizadas a azúcares fermentables antes que actúen sobre ellas las levaduras. 2018-09-12T00:03:43Z 2018-09-12T00:03:43Z 1981 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/22261 432 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 401 406 [Industrialización de la caña](http://hdl.handle.net/20.500.12324/20812) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Antioquia Medellín Colombia Instituto Colombiano Agropecuario Medellín (Colombia) |
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