Producción de deditos :bocadillo Véleño combinado con dulce de leche.
En los últimos años, la agroindustria de la hoya de Rió Suárez pasó de ser una artesanía de la tradicional industria del bocadillo para convertirse en un conglomerado de fábricas de golosinas a base de guayaba con miras a la exportación. Este documento presenta los resultados de la investigación rea...
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| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
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| author | Prada Forero, Luz Esperanza Vega Pérez, Judith Andrea Cáceres Rios, Jhon Jairo Parra Guzmán, Rosalina |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | En los últimos años, la agroindustria de la hoya de Rió Suárez pasó de ser una artesanía de la tradicional industria del bocadillo para convertirse en un conglomerado de fábricas de golosinas a base de guayaba con miras a la exportación. Este documento presenta los resultados de la investigación realizada para la formulación y estandarización de los Deditos. El producto se desarrollo en el laboratorio y la planta piloto para procesamiento de frutas de CORPOICA E. E. Cimpa. |
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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| publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA |
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| spelling | RepoAGROSAVIA22002024-08-21T16:50:04Z Producción de deditos :bocadillo Véleño combinado con dulce de leche. Prada Forero, Luz Esperanza Vega Pérez, Judith Andrea Cáceres Rios, Jhon Jairo Parra Guzmán, Rosalina Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Agroindustria - E21 Procesamiento Homogeneización Evaporación (en industria) Moldeo Administración Guayaba dulce Psidium guajava Frutales En los últimos años, la agroindustria de la hoya de Rió Suárez pasó de ser una artesanía de la tradicional industria del bocadillo para convertirse en un conglomerado de fábricas de golosinas a base de guayaba con miras a la exportación. Este documento presenta los resultados de la investigación realizada para la formulación y estandarización de los Deditos. El producto se desarrollo en el laboratorio y la planta piloto para procesamiento de frutas de CORPOICA E. E. Cimpa. Guayaba-Psidium guajava 2018-09-10T00:28:51Z 2018-09-10T00:28:51Z 2007 book Cartilla http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/2200 48675 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 24 p. application/pdf application/pdf Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Tibaitatá (Colombia) |
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