La magia de la guayaba

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La magia de la guayaba

En el presente documento se dan a conocer las operaciones poscosecha de la guayaba tales como su selección y clasificación, limpieza y desinfección, despulpado, escaldado, troceado y finalmente el proceso de pasteurización y concentración.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Romero, Jairo
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Guayaba Productos derivados de las frutas Tecnología postcosecha Frutales
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/21086

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