La sidra o guasquila

En estos días abundan en Medellin las guasquilas, porque las lluvias de Abril y Mayo han permitido el crecimiento y producción de esta planta, de origen americano que no necesita mas cuidado que su siembra oportuna y lo cosecha. No conozco otra planta que como lo guosquila se consuma totalmente. En...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Jaramillo Noreña, Jorge Eliecer, Higuita Muñoz, Fabio
Format:	book
Language:	Español
Published:	Instituto Colombiano Agropecuario - ICA 2018
Subjects:	Cultivo - F01 Sidra Cultivo Valor nutritivo Adaptación fisiológica Usos Alimentación Transversal http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1617 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2018 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27639
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/1968

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spelling	RepoAGROSAVIA19682023-10-25T23:23:48Z La sidra o guasquila Jaramillo Noreña, Jorge Eliecer Higuita Muñoz, Fabio Cultivo - F01 Sidra Cultivo Valor nutritivo Adaptación fisiológica Usos Alimentación Transversal http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1617 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2018 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27639 En estos días abundan en Medellin las guasquilas, porque las lluvias de Abril y Mayo han permitido el crecimiento y producción de esta planta, de origen americano que no necesita mas cuidado que su siembra oportuna y lo cosecha. No conozco otra planta que como lo guosquila se consuma totalmente. En efecto todas sus partes son comestibles: raíz, tallos, hojas, flores, frutos y semillas. Pero tampoco he visto que aquí se preparen las raíces, los tallos iú o las flores. Unicamente es común entre nosotros cocinarlas y consumirlas con sal, o agregarlas al sancocho o a los frísoles. Es en Centro América donde se aprovechan todas sus partes en muchos platos, por cierto muy sabrosos. 2018-09-10T00:26:43Z 2018-09-10T00:26:43Z 2011 book Cartilla http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/1968 57839 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 4 páginas application/pdf application/pdf Colombia Instituto Colombiano Agropecuario - ICA Bogotá (Colombia)
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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description	En estos días abundan en Medellin las guasquilas, porque las lluvias de Abril y Mayo han permitido el crecimiento y producción de esta planta, de origen americano que no necesita mas cuidado que su siembra oportuna y lo cosecha. No conozco otra planta que como lo guosquila se consuma totalmente. En efecto todas sus partes son comestibles: raíz, tallos, hojas, flores, frutos y semillas. Pero tampoco he visto que aquí se preparen las raíces, los tallos iú o las flores. Unicamente es común entre nosotros cocinarlas y consumirlas con sal, o agregarlas al sancocho o a los frísoles. Es en Centro América donde se aprovechan todas sus partes en muchos platos, por cierto muy sabrosos.
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La sidra o guasquila

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