Generalidades de los edulcorantes.

Generalidades de los edulcorantes.

Como temas finales, se exponen la condición de inocuidad del edulcorante esteviósido y los usos actuales que se le están dando al mimo, a nivel de procesamiento industrial de alimentos, citando los países de mayores consumos y las potencialidades de ampliación de mercado

Bibliographic Details
Main Author: Tamayo Velez, A.
Format: book part
Language:Español
Published: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:
Cultivo - F01
Edulcorantes
Propiedades fisicoquimicas
Inocuidad alimentaria
Sabor
Transversal
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/17961
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