Experiencias desarrolladas en el proyecto industrialización y manejo post-cosecha de frutales nativos promisorios

Se describen algunos frutales tropicales nativos del Piedemonte Amazónico, su caracterización físico-química y las perspectivas para su industrialización. Se destacan especies como pomaroso, Eugenia malaccensis, Cocona, Solanum sessiliflorum, Uva caimarona, Pourouma cecropiaefolia, Canangucha, Mauri...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Criollo Cruz, Dagoberto
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Frutales Organismos indigenos Industrialización Tecnología postcosecha Eugenia malaccensis Pourouma cecropiaefolia Mauritia Bactris gasipaes
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/16178