| Sumario: | La soya se ha constituido en una de las principales oleaginosas de ciclo corto para los sistemas de producción del país, por su gran aporte
biológico y químico a los suelos, por sus propiedades intrínsecas en cantidad y calidad de proteína y aceite. Además, representa una excelente alternativa de rotación de cultivos, particularmente con maíz y arroz, los cuales se benefician de los procesos simbióticos de esta leguminosa.
Es un cultivo de tipo transitorio cuya evolución ha estado marcada por los requerimientos
de la agroindustria. El grano de soya por su alto
contenido de aceite (20-22%) y de proteína (35-
42%), es materia prima fundamental en la producción de aceites comestibles y alimentos concentrados. Adicionalmente, es materia prima
importante para elaboración de diversos productos derivados para consumo humano.
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