| Summary: | Los sistemas de producción bovina nacional deben asumir retos
importantes de productividad y sostenibilidad para enfrentar los
compromisos que generan los recientes tratados de libre comercio
con diferentes países del mundo. Se hace necesario revisar los
procesos involucrados en los sistemas de producción de leche,
para obtener productos competitivos desde el punto de vista de
precio y calidad composicional y bacteriológica, sin detrimento
de los recursos suelo, agua y ambiente, asegurando así la productividad
y sostenibilidad de las explotaciones y, en consecuencia,
la calidad de vida de los productores (Lau et al., 2011).
El buen uso del suelo, desde el punto de vista químico, físico
y biológico, es de gran interés en ganaderías del mundo, especialmente
en Nueva Zelanda y Australia, por las ventajas resultantes
en competitividad, determinadas por los bajos costos de la producción
del recurso forrajero. Estos países tienen como base de
alimentación los sistemas intensivos de rotación de praderas, con
tecnologías exitosamente transferidas a los productores.
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