Almidón de achira: producción y uso industrial
Los sistemas de producción agraria bajo condiciones de economía campesina afrontan en la actualidad senos problemas para su permanencia en el mercado debido a múltiples factores que limitan su desarrollo. En el caso de los tubérculos autóctonos, como la achira, se observan señales claras de estancam...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | book |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/12452 |
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RepoAGROSAVIA124522023-11-20T12:59:47Z Almidón de achira: producción y uso industrial Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Bogotá (Colombia) Agroindustria - E21 Agroindustria - E21 Canna indica Almidón Producción Análisis económico Transitorios http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1254 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469 Los sistemas de producción agraria bajo condiciones de economía campesina afrontan en la actualidad senos problemas para su permanencia en el mercado debido a múltiples factores que limitan su desarrollo. En el caso de los tubérculos autóctonos, como la achira, se observan señales claras de estancamiento, a pesar de su potencialidad, debido al escaso desarrollo tecnológico tanto en los aspectos agronómicos, como en los de extracción del almidón y en su industrialización. Solamente en los últimos años, con la cofinanciación del PRONATTA, es que CORPOICA ha venido adelantando proyectos de investigación y desarrollo para el aprovechamiento de este recurso agrícola, orientados a su valorización como materia prima agroindustrial. El área sembrada en achira se estima en 1.000 ha y en algunos casos, se cultiva asociada con maíz o. entre los cafetales. En los mejores cultivos de tipo comercial, el rendimiento de rizomas varía entre 15 y 30 t/ha, pero el promedio es inferior a 12 t/ha. Actualmente la relación de almidón a rizoma oscila entre 7 y 13% pero con un adecuado proceso de extracción y con unas buenas prácticas para el establecimiento del punto óptimo de cosecha se podría superar el 15%. En pruebas semi comerciales se han alcanzado rendimientos de 5 tiha de almidón, cifra prácticamente inalcanzable en el país con cultivos de maíz o de trigo. Achira-Canna indica 2018-09-11T14:10:27Z 2018-09-11T14:10:27Z 1998 book Libro http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/12452 58008 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 37 p. : Il. Dat. num. application/pdf application/pdf Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Bogotá (Colombia) |
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Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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Los sistemas de producción agraria bajo condiciones de economía campesina afrontan en la actualidad senos problemas para su permanencia en el mercado debido a múltiples factores que limitan su desarrollo. En el caso de los tubérculos autóctonos, como la achira, se observan señales claras de estancamiento, a pesar de su potencialidad, debido al escaso desarrollo tecnológico tanto en los aspectos agronómicos, como en los de extracción del almidón y en su industrialización. Solamente en los últimos años, con la cofinanciación del PRONATTA, es que CORPOICA ha venido adelantando proyectos de investigación y desarrollo para el aprovechamiento de este recurso agrícola, orientados a su valorización como materia prima agroindustrial. El área sembrada en achira se estima en 1.000 ha y en algunos casos, se cultiva asociada con maíz o. entre los cafetales. En los mejores cultivos de tipo comercial, el rendimiento de rizomas varía entre 15 y 30 t/ha, pero el promedio es inferior a 12 t/ha. Actualmente la relación de almidón a rizoma oscila entre 7 y 13% pero con un adecuado proceso de extracción y con unas buenas prácticas para el establecimiento del punto óptimo de cosecha se podría superar el 15%. En pruebas semi comerciales se han alcanzado rendimientos de 5 tiha de almidón, cifra prácticamente inalcanzable en el país con cultivos de maíz o de trigo. |
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