| Summary: | Las podredumbres azul, causada por Penicillium italicum, y ácida o amarga, causada por Geotrichum citri-aurantii, pueden generar importantes pérdidas económicas en poscosecha de cítricos. Su control convencional mediante la aplicación repetida de fungicidas químicos de síntesis conlleva problemas sanitarios y medioambientales. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue la búsqueda de alternativas naturales y no contaminantes para el control de estas enfermedades de poscosecha en mandarinas. Para ello, se estudió la actividad antifúngica in vitro de los aceites esenciales de citronela (lemongrass, LG) y canela (CN), el
eraniol (GE), el eugenol (EU) y el extracto de ajedrea (Satureja montana, SM) a diferentes concentraciones contra P. italicum y G. citriaurantii. De todos ellos, el EU fue el que mayor actividad antifúngica mostró in vitro a una menor concentración para ambos hongos, por lo que se seleccionó como ingrediente activo antifúngico de recubrimientos comestibles (RCs) formulados con proteína del suero lácteo (WPI) y con proteína de soja (SP). Estas proteínas se mezclaron con diferentes cantidades de glicerol, ácido oleico y cera carnauba para obtener diferentes RCs compuestos a los que se añadió un 2% de EU. Los RCs se aplicaron en ensayos in vivo con mandarinas “Tango” inoculadas 24 h antes con P. italicum y G. citri aurantii. La incidencia de la
enfermedad (%) y la severidad (diámetro de la lesión, mm) se midieron durante 14-20 días de incubación a 20 °C. El RC de SP fue el más eficaz, con reducciones de la incidencia de la podredumbre azul del 40% tras 5 días de almacenamiento a 20 °C, mientras que el RC de WPI redujo la incidencia en un 20-30% respecto al control sin recubrir. Además, el RC de SP también redujo la incidencia de la podredumbre ácida en un 35% tras 12 días de incubación a 20 ºC. Estos resultados pueden contribuir al
desarrollo de nuevos RCs comerciales antifúngicos seguros para el control integrado de las principales enfermedades de
poscosecha de cítricos.
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