Aceptación y contextos de consumo de diferentes productos derivados del caqui
En este estudio se evalúa la aceptación por parte de los consumidores y los potenciales contextos de consumo de diferentes productos derivados del caqui. Las rodajas deshidratadas, las chips y el polvo de caqui tuvieron una buena aceptación, y su salida al mercado permitiría dar valor a los des...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | poster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11939/8930 |
| Sumario: | En este estudio se evalúa la aceptación por parte de los
consumidores y los potenciales contextos de consumo
de diferentes productos derivados del caqui. Las rodajas
deshidratadas, las chips y el polvo de caqui tuvieron
una buena aceptación, y su salida al mercado
permitiría dar valor a los destríos y excedentes, así
como ampliar los contextos de consumo de este fruto. |
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