| Sumario: | El caqui (Diospyros kaki L. f.) es una especie frutal que tiene una gran importancia en algunos países asiáticos, especialmente en China, de donde es originario y donde su cultivo empezó algunos siglos antes de Cristo. El cultivo se introdujo en Japón en el siglo VII y en Corea en el siglo XIV. En Europa se introdujo en el siglo XVII y en el siglo siguiente ya era conocido en todo el mundo. En los últimos 40 años, la superficie cultivada y la producción en el mundo se han multiplicado casi por 2,5. En el año 2000, la superficie cultivada sobrepasaba las 300.000 ha y la producción superaba 2.300.000 tm. Esta evolución ascendente ha estado condicionada por la evolución totalmente paralela del cultivo en China (Figs. 1 y 2), ya que este país ha representado en todas las épocas un porcentaje muy importante de la producción mundial (Figs. 3 y 4). Entre los principales países productores, después de China, la evolución ha sido de distinto signo: ascendente en Corea y Brasil y descendente en Japón e ltalia.
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