Cambios fisicoquímicos y microestructurales durante la recolección de caqui “Rojo Brillante" y su influencia en el potencial de conservación

Los frutos de caqui “Rojo Brillante” destinados a un almacenamiento prolongado son aquellos que han sido tratados en precosecha con ácido giberélico, lo que permite recolectarlos entre noviembre y diciembre con elevada firmeza, y tras la cosecha, se someten a un tratamiento con 1-MCP. Sin embargo, l...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Vilhena, Nariane Q., Quiles, Amparo, Gil, Rebeca, Llorca, Empar, Vendrell, Mario, Salvador, Alejandra
Formato:	Ficha
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ediciones y promociones LAV 2022
Materias:	Cryo-FESEM Conservación en frío Firmeza Estructura celular Rojo brillante Ácido giberélico Tratamientos precosecha 1-MCP Parénquima Poscosecha J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q02 Food processing and preservation Q01 Food science and technology Diospyros kaki
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.11939/8319