Estudio microestructural de las alteraciones que se manifiestan en mandarina ‘Tango’ durante la conservación a baja temperatura
‘Tango’ es una de las variedades de mandarina más demandadas para alargar la campaña en el área mediterránea. En estudios previos se ha reportado que su conservación frigorífica puede estar limitada por la manifestación de daños por frío en forma de lesiones en la zona ecuatorial del fruto. En este...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | poster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8286 |
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| author | Morales, Julia Hernando, Isabel Bermejo, Almudena Salvador, Alejandra |
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| description | ‘Tango’ es una de las variedades de mandarina más demandadas para alargar la campaña en el área mediterránea. En estudios previos se ha reportado que su conservación frigorífica puede estar limitada por la manifestación de daños por frío en forma de lesiones en la zona ecuatorial del fruto. En este trabajo se presenta el estudio microestructural de las alteraciones que aparecen tras exponer la fruta a condiciones de 1ºC y 5ºC durante un periodo de 30 días. Se examinó la superficie y la sección transversal de la corteza de frutos sanos y afectados mediante microscopía óptica y criomicroscopía electrónica de barrido (Cryo-SEM). |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| publishDate | 2022 |
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| spelling | ReDivia82862025-04-25T14:54:38Z Estudio microestructural de las alteraciones que se manifiestan en mandarina ‘Tango’ durante la conservación a baja temperatura Morales, Julia Hernando, Isabel Bermejo, Almudena Salvador, Alejandra Daños por frío Cryo-SEM Microscopía óptica Mandarina Tango Conservación Q04 Food composition J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q02 Food processing and preservation F60 Plant physiology and biochemistry ‘Tango’ es una de las variedades de mandarina más demandadas para alargar la campaña en el área mediterránea. En estudios previos se ha reportado que su conservación frigorífica puede estar limitada por la manifestación de daños por frío en forma de lesiones en la zona ecuatorial del fruto. En este trabajo se presenta el estudio microestructural de las alteraciones que aparecen tras exponer la fruta a condiciones de 1ºC y 5ºC durante un periodo de 30 días. Se examinó la superficie y la sección transversal de la corteza de frutos sanos y afectados mediante microscopía óptica y criomicroscopía electrónica de barrido (Cryo-SEM). 2022-07-13T06:55:06Z 2022-07-13T06:55:06Z 2022 poster Morales, J., Hernando, I., Bermejo, A. & Salvador, A. (2022). Estudio microestructural de las alteraciones que se manifiestan en mandarina ‘Tango’ durante la conservación a baja temperatura. XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha, 57. http://hdl.handle.net/20.500.11939/8286 es 2022-06 XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha On-line Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess electronico |
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