Diferencias en el contenido de vitamina C y flavonoides mayoritarios en distintas variedades de mandarinas de interés comercial en la Comunidad Valenciana
Los cítricos son un cultivo en expansión a escala mundial, superando los 100 millones de toneladas en el año 2003-2004. El aumento global de la exportación va en paralelo a una mayor exigencia de la calidad del producto, y ésta es la característica del mercado de consumo en fresco de frutas y hortal...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ediciones y promociones LAV
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8024 |
| Sumario: | Los cítricos son un cultivo en expansión a escala mundial, superando los 100 millones de toneladas en el año 2003-2004. El aumento global de la exportación va en paralelo a una mayor exigencia de la calidad del producto, y ésta es la característica del mercado de consumo en fresco de frutas y hortalizas. Además, se observa una mayor sensibilidad del consumidor hacia temas relacionados con la salud y la alimentación, que ha provocado un creciente interés por el estudio de la composición química de los alimentos |
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