Adecuación del tratamiento de desverdización para minimizar alteraciones fisiológicas durante la comercialización de mandarinas

Las mandarinas tempranas alcanzan los valores mínimos exigidos de porcentaje de zumo e índice de madurez antes que la coloración comercial de la piel, por lo que, en buena parte, son sometidas a tratamiento de desverdización. En la actualidad se utiliza el sistema de flujo continuo intermitente con...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Martínez-Jávega, José M., Salvador, Alejandra, Navarro, Pilar
Other Authors:	Artés-Calero, Francisco
Format:	conferenceObject
Language:	Español
Published:	UPC (Universitat Politécnica de Cartagena) 2022
Subjects:	Almacenamiento Cítricos Etileno Cáliz Auxinas Desverdización Mandarinas tempranas índice de madurez Índice de color Q02 Food processing and preservation J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.11939/7916