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Técnicas de conservación en poscosecha en frutas de hueso

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En las sociedades con un elevado nivel económico la calidad de los productos agroalimentarios se convierte en el principal factor de preferencia del consumidor. En estas economías de abundancia el aumento de la renta provoca cambios en el consumo y un incremento en la demanda de productos de calidad...

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Main Authors: Valdenegro, Mónika, Salvador, Alejandra, Romojaro, Félix
Format: contributionToPeriodical
Language:Español
Published: Ediciones y promociones LAV 2022
Subjects:
Técnicas de conservación
Frutales de hueso
Tratamientos poscosecha
Maduración
Características fisicoquímicas
Calidad del fruto
Color
Aromas
Textura
Sabor
Etileno
Calidad de consumo
Daños por frío
Atmósfera controlada
Atmósfera modificada
J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products
Q02 Food processing and preservation
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.11939/7914
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Técnicas de conservación en poscosecha en frutas de hueso by Valdenegro, Mónika, Salvador, Alejandra, Romojaro, Félix

Published 2022
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