| Sumario: | La alcachofa es un producto de origen mediterráneo que se cultiva principalmente en esta área. La producción mundial es de
1.370.000 t, siendo Italia, con el 38%, el primer productor, y España, con el 24%del total, el segundo. A considerable distancia les
siguen Egipto, Argentina, Francia y USA (con el 4-6% cada uno). Tradicionalmente la alcachofa se ha venido multiplicando por
división de la planta tras la cosecha. De ella se obtienen estacas, zuecas, esquejes y óvoli, que se utilizan como material reproductor en las distintas áreas de cultivo, tal como se venía haciendo desde que en cada zona comenzaron a cultivar alcachofas.
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