Mejora de la tecnología de desastringencia, conservación y comercialización de caqui "Rojo Brillante" para consumo en fresco

La producción de caqui ‘Rojo Brillante’ ha aumentado de manera muy importante en los últimos años, debido principalmente a la introducción de métodos postcosecha para la eliminación de la astringencia basados en la aplicación de altas concentraciones de dióxido de carbono (CO2), que permiten obtener...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Besada, Cristina
Otros Autores:	Salvador, Alejandra
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Desastringencia Persimmon Dióxido de carbono Tratamientos poscosecha Maduración Tratamientos precosecha Ácido giberélico Nitrato cálcico Tecnología poscosecha del caqui J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products F01 Crop husbandry F60 Plant physiology and biochemistry Q01 Food science and technology Q02 Food processing and preservation Diospyros
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.11939/7594