Efecto de la aplicación de rayos X a dosis moderadas sobre los componentes bioactivos de mandarinas ‘Clemenules'.
Los cítricos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud, principalmente debido a su alto contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. Las tecnologías poscosecha, además de extender la vida útil de las frutas y hortali...
| Autores principales: | , , , , , |
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| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2021
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| Materias: | |
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| author | Rojas-Argudo, Cristina Palou, Lluís Cano, Antonio Del-Río, Miguel A. González-Mas, María C. Bermejo, Almudena |
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| description | Los cítricos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud, principalmente debido a su alto
contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. Las
tecnologías poscosecha, además de extender la vida útil de las frutas y hortalizas, deben asegurar su calidad
nutricional hasta llegar al consumidor. Entre las tecnologías poscosecha, la ionización con rayos X a dosis
moderadas se presenta como una herramienta eficaz con gran potencial para extender la vida útil de frutas y
hortalizas. En el caso de los cítricos españoles, también puede ser un tratamiento cuarentenario eficaz contra la
mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann). Con el propósito de evaluar el efecto del
tratamiento con rayos X sobre los componentes bioactivos de mandarinas clementinas ‘Clemenules’ (Citrus
reticulata Blanco), éstas se trataron con rayos X a 0, 195 y 395 Gy y se almacenaron a 20ºC o 5ºC durante 14 o
30 días respectivamente. Durante estos periodos se analizaron la capacidad antioxidante (método DPPH) y la
vitamina C total y los flavonoides mayoritarios (hesperidina y narirutina) por cromatografía líquida de alta
resolución (HPLC). En general, los tratamientos ionizantes empleados no ejercieron efecto en los parámetros
analizados, por lo que su utilización no deteriora la calidad nutricional y funcional de mandarinas ‘Clemenules’. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| spelling | ReDivia75362025-04-25T14:58:25Z Efecto de la aplicación de rayos X a dosis moderadas sobre los componentes bioactivos de mandarinas ‘Clemenules'. Rojas-Argudo, Cristina Palou, Lluís Cano, Antonio Del-Río, Miguel A. González-Mas, María C. Bermejo, Almudena Cítricos Ionización Vitamina C Flavanonas Antioxidantes J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q01 Food science and technology Q52 Feed processing and preservation Los cítricos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud, principalmente debido a su alto contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. Las tecnologías poscosecha, además de extender la vida útil de las frutas y hortalizas, deben asegurar su calidad nutricional hasta llegar al consumidor. Entre las tecnologías poscosecha, la ionización con rayos X a dosis moderadas se presenta como una herramienta eficaz con gran potencial para extender la vida útil de frutas y hortalizas. En el caso de los cítricos españoles, también puede ser un tratamiento cuarentenario eficaz contra la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann). Con el propósito de evaluar el efecto del tratamiento con rayos X sobre los componentes bioactivos de mandarinas clementinas ‘Clemenules’ (Citrus reticulata Blanco), éstas se trataron con rayos X a 0, 195 y 395 Gy y se almacenaron a 20ºC o 5ºC durante 14 o 30 días respectivamente. Durante estos periodos se analizaron la capacidad antioxidante (método DPPH) y la vitamina C total y los flavonoides mayoritarios (hesperidina y narirutina) por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). En general, los tratamientos ionizantes empleados no ejercieron efecto en los parámetros analizados, por lo que su utilización no deteriora la calidad nutricional y funcional de mandarinas ‘Clemenules’. 2021-08-11T10:50:23Z 2021-08-11T10:50:23Z 2007 contributionToPeriodical Rojas-Argudo, C. Palou, L., Cano, A., del-Río, M. A., González-Mas, M. C. & Bermejo, A. (2007). Efecto de la aplicación de rayos X a dosis moderadas sobre los componentes bioactivos de mandarinas 'clemenules' Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol. 8, núm. 2, 74-81. 1665-0204 http://hdl.handle.net/20.500.11939/7536 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81311221004 es Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. electronico |
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