Ralentización del proceso de maduración en Bobal y Tempranillo mediante deshojado tardío y riego: efectos sobre la composición de la uva y del vino
Los efectos del cambio climático en la vitivinicultura mediterránea están resultando negativos, pues desacoplan la madurez tecnológica de la uva de la fenólica. Tal circunstancia afecta especialmente a variedades tintas, dando lugar a vinos de elevada graduación alcohólica y bajo contenido en com...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
SECH-UPM
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/7037 http://www.sech.info/ACTAS/Acta%20n%C2%BA%2076.%20II%20Jornadas%20del%20Grupo%20de%20Viticultura/Acta%20n%C2%BA%2076.%20II%20Jornadas%20del%20Grupo%20de%20Viticultura.pdf#page=414 |
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