| Sumario: | Los cítricos han desempeñado desde que se conocieron, un importante papel en la vida del hombre. Son objeto
de ofrendas y regalos, se utilizan en ceremonias religiosas, se usan como materia prima para la fabricación
de medicamentos, cosméticos, perfumes y condimentos, son muy apreciados en jardinería y objeto de coleccionismo,
numerosos artistas, poetas y literatos han ensalzado sus virtudes, constituyen una importante actividad
económica y están considerados como alimentos funcionales. Ninguna otra fruta en el mundo ha tenido y
tiene una relevancia tan significativa.
En este artículo solo nos vamos a referir a las aplicaciones relacionadas con el consumo y la salud, desde los
primeros tiempos hasta finales de la Edad Media, dejando para otra ocasión las que nos transmitieron posteriores
autores y las vinculadas a otros usos o disfrutes.
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