Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo
El caqui (Diospyros kaki L.) es un frutal caducifolio, de la familia de las Ebenáceas, originario de China donde se cultiva desde hace más de 2.000 años. Durante el siglo XIX se extendió por América (EE.UU. y Brasil) y por la Europa mediterránea (Italia, Francia y España) por su climatología...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/3885 https://www.edicioneslav.es/producto/num-381-marzo-2015/ |
| _version_ | 1855032031676727296 |
|---|---|
| author | Malagón, José Monzó, Juan Carlos |
| author_browse | Malagón, José Monzó, Juan Carlos |
| author_facet | Malagón, José Monzó, Juan Carlos |
| author_sort | Malagón, José |
| collection | ReDivia |
| description | El caqui (Diospyros kaki L.) es un
frutal caducifolio, de la familia de las
Ebenáceas, originario de China
donde se cultiva desde hace más de
2.000 años. Durante el siglo XIX se
extendió por América (EE.UU. y
Brasil) y por la Europa mediterránea
(Italia, Francia y España) por su climatología
favorable. De las numerosas
especies del género Diospyros
las más cultivadas son D. kaki por
sus frutos y D. lotus y D. virginiana
como portainjertos (Ragazzini 1985).
Según la FAO (2012), la producción
mundial de caquis ronda los 4 millones
de toneladas, siendo los principales
países productores China
(75%) y Corea (10%). En Europa los
principales productores son España
(200.000 t) e ltalia (50.000 t). En la
Comunidad Valenciana, según el
Informe del Sector Agrario Valenciano
(2012) ocupa una superficie de
unas 8.000 ha con una producción
cercana a las 135.000 t, siendo la variedad
predominante * Rojo Brillante”;
cultivándose otras variedades a nivel
anecdótico ( Triumph” o “Sharon”,
“Tone Wase, etc.).
El caqui es un árbol de tronco
vigoroso de color grisáceo, con hojas
ovales, densas, grandes, de color
verde oscuro. El fruto es una baya
globosa, lobulada, de origen sexual
o partenocárpico, de unos 250-350 g
de peso medio, de color amarilloanaranjado
que vira a rojo intenso en
CULTIVO
su madurez. En algunas variedades,
el fruto contiene en el momento de la recolección una elevada cantidad de
taninos que le dan un sabor astringente
que desaparece cuando el -
fruto sobremadura. Actualmente,
mediante técnicas de poscosecha;
es posible degradar estos taninos y
no tener que esperar a que el fruto
alcance la maduración completa para
su consumo (caqui Persimon*), en
comparación con el caqui tradicional
que necesita que la pulpa esté muy
madura (delicuescente) para consumirlo
(caqui “Classic”).
El cultivo del caqui ha experimentado
un crecimiento exponencial en
las dos últimas décadas, como consecuencia
de su alta rentabilidad,
debido al éxito comercial de la fruta
procedente de la variedad “Rojo
Brillante”, comercializada con la
marca de caqui Persimon”, registrada
por la D.O. “Kaki de la Ribera del
Xúquer”, como caqui duro tras quitarle
la astringencia, lo que ha permitido
abrir nuevos mercados, tanto en
el interior de España como en el
comercio exterior, exportándose a
más de 20 países que incluyen a
Canadá y EE.UU., y principalmente
Alemania y Francia. |
| format | contributionToPeriodical |
| id | ReDivia3885 |
| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
| language | Español |
| publishDate | 2017 |
| publishDateRange | 2017 |
| publishDateSort | 2017 |
| record_format | dspace |
| spelling | ReDivia38852025-04-25T14:55:50Z Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo Malagón, José Monzó, Juan Carlos El caqui (Diospyros kaki L.) es un frutal caducifolio, de la familia de las Ebenáceas, originario de China donde se cultiva desde hace más de 2.000 años. Durante el siglo XIX se extendió por América (EE.UU. y Brasil) y por la Europa mediterránea (Italia, Francia y España) por su climatología favorable. De las numerosas especies del género Diospyros las más cultivadas son D. kaki por sus frutos y D. lotus y D. virginiana como portainjertos (Ragazzini 1985). Según la FAO (2012), la producción mundial de caquis ronda los 4 millones de toneladas, siendo los principales países productores China (75%) y Corea (10%). En Europa los principales productores son España (200.000 t) e ltalia (50.000 t). En la Comunidad Valenciana, según el Informe del Sector Agrario Valenciano (2012) ocupa una superficie de unas 8.000 ha con una producción cercana a las 135.000 t, siendo la variedad predominante * Rojo Brillante”; cultivándose otras variedades a nivel anecdótico ( Triumph” o “Sharon”, “Tone Wase, etc.). El caqui es un árbol de tronco vigoroso de color grisáceo, con hojas ovales, densas, grandes, de color verde oscuro. El fruto es una baya globosa, lobulada, de origen sexual o partenocárpico, de unos 250-350 g de peso medio, de color amarilloanaranjado que vira a rojo intenso en CULTIVO su madurez. En algunas variedades, el fruto contiene en el momento de la recolección una elevada cantidad de taninos que le dan un sabor astringente que desaparece cuando el - fruto sobremadura. Actualmente, mediante técnicas de poscosecha; es posible degradar estos taninos y no tener que esperar a que el fruto alcance la maduración completa para su consumo (caqui Persimon*), en comparación con el caqui tradicional que necesita que la pulpa esté muy madura (delicuescente) para consumirlo (caqui “Classic”). El cultivo del caqui ha experimentado un crecimiento exponencial en las dos últimas décadas, como consecuencia de su alta rentabilidad, debido al éxito comercial de la fruta procedente de la variedad “Rojo Brillante”, comercializada con la marca de caqui Persimon”, registrada por la D.O. “Kaki de la Ribera del Xúquer”, como caqui duro tras quitarle la astringencia, lo que ha permitido abrir nuevos mercados, tanto en el interior de España como en el comercio exterior, exportándose a más de 20 países que incluyen a Canadá y EE.UU., y principalmente Alemania y Francia. 2017-06-01T09:59:58Z 2017-06-01T09:59:58Z 2015 contributionToPeriodical publishedVersion Cañizares, J. M., & Monzó, J. C. (2015). Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo. Agrícola vergel: Fruticultura, horticultura, floricultura, 34(381), 61-67. 0211-2728 http://hdl.handle.net/20.500.11939/3885 https://www.edicioneslav.es/producto/num-381-marzo-2015/ es openAccess Impreso |
| spellingShingle | Malagón, José Monzó, Juan Carlos Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo |
| title | Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo |
| title_full | Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo |
| title_fullStr | Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo |
| title_full_unstemmed | Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo |
| title_short | Diseño de la plantación de caqui y su manejo en los primeros años del cultivo |
| title_sort | diseno de la plantacion de caqui y su manejo en los primeros anos del cultivo |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.11939/3885 https://www.edicioneslav.es/producto/num-381-marzo-2015/ |
| work_keys_str_mv | AT malagonjose disenodelaplantaciondecaquiysumanejoenlosprimerosanosdelcultivo AT monzojuancarlos disenodelaplantaciondecaquiysumanejoenlosprimerosanosdelcultivo |