Calidad de la res y de la carne bovina de machos enteros y castrados alimentados a corral = Carcass and meat quality of bull and steers fed on a commercial feedlot
Ponencia y póster
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Asociación Argentina de Producción Animal
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/9275 |
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| author | Bain, Ingrid Gonzalez, Diego Martin Iglesias, Roberto Oscar La Torraca, Andres Juan López, O.F. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publisher | Asociación Argentina de Producción Animal |
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| spelling | INTA92752024-12-20T10:33:25Z Calidad de la res y de la carne bovina de machos enteros y castrados alimentados a corral = Carcass and meat quality of bull and steers fed on a commercial feedlot Bain, Ingrid Gonzalez, Diego Martin Iglesias, Roberto Oscar La Torraca, Andres Juan López, O.F. Carne de Res Calidad de la Carne Animal Macho Feedlot Chubut Beef Meat Quality Male Animals Ponencia y póster La creación en el año 2010 de la categoría de faena bovina Macho Entero Joven (MEJ), surge como una alternativa que es utilizada en distintos sistemas de producción de carne, pero con escaso desarrollo en Patagonia hasta el momento. Entre sus ventajas comparativas se destacan animales con mejor eficiencia de conversión alimenticia, mayor ritmo de crecimiento y la posibilidad de producir reses más pesadas y más magras, además de evitar la realización de prácticas invasivas como la castración. Sin embargo, trabajar con esta categoría es cuestionado por algunos productores, por el manejo en los corrales y la necesidad de separar animales según el sexo, y por algunos frigoríficos, que prefieren animales livianos, asociados a animales jóvenes. El objetivo del presente trabajo fue comparar parámetros de calidad de res y carne de MEJ y novillitos provenientes de un sistema de engorde a corral. EEA Chubut Fil: Bain, Ingrid. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: Gonzalez, Diego Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: Iglesias, Roberto Oscar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: La Torraca, Andres Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: López, O.F. Chacra N° 258 S.A., Gaiman, Chubut; Argentina 2021-05-05T13:35:14Z 2021-05-05T13:35:14Z 2020 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/9275 0326-0550 2314-324X (Online) spa Revista argentina de producción animal 40 (supl. 1) : 203. (2020) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Chubut .......... (province) (World, South America, Argentina) 1001203 Asociación Argentina de Producción Animal 43° Congreso Argentino de Producción Animal |
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