Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne
Trabajo presentado al 43º Congreso Argentino de Producción Animal
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Producción Animal
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/8626 http://ppct.caicyt.gov.ar/index.php/rapa/article/view/18965/45454575770718 |
| _version_ | 1855484236914491392 |
|---|---|
| author | Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego Acuña, Claudina Soledad |
| author_browse | Acuña, Claudina Soledad Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego |
| author_facet | Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego Acuña, Claudina Soledad |
| author_sort | Bain, Ingrid |
| collection | INTA Digital |
| description | Trabajo presentado al 43º Congreso Argentino de Producción Animal |
| format | Conferencia |
| id | INTA8626 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2021 |
| publishDateRange | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| publisher | Asociación Argentina de Producción Animal |
| publisherStr | Asociación Argentina de Producción Animal |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA86262021-01-20T14:48:40Z Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne Early weaning and production of merino lambs grazing and feedlot. Acceptability of meat Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego Acuña, Claudina Soledad Destete Manejo del Ganado Calidad de la Carne Sistemas de Alimentación Ovinos Weaning Livestock Management Meat Quality Feeding Systems Sheep Chubut Trabajo presentado al 43º Congreso Argentino de Producción Animal En la Patagonia, las elevadas pérdidas de corderos en las veranadas han obligado a los productores a realizar destetes anticipados. Así, el engorde de corderos en pastoreo y/o confinamiento se plantea como una alternativa a implementar en dichos sistemas. La evaluación de la carne producida en estos sistemas y su percepción por los consumidores debe ser tenida en cuenta al momento de promover el consumo de carne ovina, al considerar que ciertos aspectos como la textura (particularmente terneza y jugosidad) y el flavor, son los atributos que determinan la decisión de reiterar, o no, la compra de carne. El objetivo del trabajo fue evaluar la aceptabilidad, por parte de los consumidores, de la carne de corderos Merino destetados anticipadamente y engordados en distintos sistemas de alimentación: pastoreo y confinamiento. EEA Chubut Fil: Bain, Ingrid. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: Ceballos, Demian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agroforestal Esquel; Argentina Fil: Villa, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agroforestal Esquel; Argentina Fil: Acuña, Claudina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: Inchausti, Cecilia. Crecer Alimentos Balanceados S.A; Argentina 2021-01-20T14:39:15Z 2021-01-20T14:39:15Z 2020 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/8626 http://ppct.caicyt.gov.ar/index.php/rapa/article/view/18965/45454575770718 0326-0550 2314-324X (Online) spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E1-I002-001/2019-PE-E1-I002-001/AR./Tecnologías sostenibles para la estabilización y mejora de la competitividad de las cadenas productivas de ovinos, caprinos y camélidos sudamericanos. info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Chubut .......... (province) (World, South America, Argentina) 1001203 Asociación Argentina de Producción Animal Revista Argentina de Producción Animal 40 (Supl.1) : 171-214. (2020) |
| spellingShingle | Destete Manejo del Ganado Calidad de la Carne Sistemas de Alimentación Ovinos Weaning Livestock Management Meat Quality Feeding Systems Sheep Chubut Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego Acuña, Claudina Soledad Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne |
| title | Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne |
| title_full | Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne |
| title_fullStr | Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne |
| title_full_unstemmed | Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne |
| title_short | Destete anticipado y producción de corderos merinos en pastoreo y confinamiento. Aceptabilidad de la carne |
| title_sort | destete anticipado y produccion de corderos merinos en pastoreo y confinamiento aceptabilidad de la carne |
| topic | Destete Manejo del Ganado Calidad de la Carne Sistemas de Alimentación Ovinos Weaning Livestock Management Meat Quality Feeding Systems Sheep Chubut |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/8626 http://ppct.caicyt.gov.ar/index.php/rapa/article/view/18965/45454575770718 |
| work_keys_str_mv | AT bainingrid desteteanticipadoyproducciondecorderosmerinosenpastoreoyconfinamientoaceptabilidaddelacarne AT ceballosdemian desteteanticipadoyproducciondecorderosmerinosenpastoreoyconfinamientoaceptabilidaddelacarne AT villamartindiego desteteanticipadoyproducciondecorderosmerinosenpastoreoyconfinamientoaceptabilidaddelacarne AT acunaclaudinasoledad desteteanticipadoyproducciondecorderosmerinosenpastoreoyconfinamientoaceptabilidaddelacarne AT bainingrid earlyweaningandproductionofmerinolambsgrazingandfeedlotacceptabilityofmeat AT ceballosdemian earlyweaningandproductionofmerinolambsgrazingandfeedlotacceptabilityofmeat AT villamartindiego earlyweaningandproductionofmerinolambsgrazingandfeedlotacceptabilityofmeat AT acunaclaudinasoledad earlyweaningandproductionofmerinolambsgrazingandfeedlotacceptabilityofmeat |