Alternativas para el aprovechamiento integral del alperujo
El proceso de producción de aceite de oliva mediante el sistema de dos fases genera aceite y un residuo semisólido con un alto porcentaje de humedad (65-70%) llamado alperujo. La mayoría de los tratamientos que se han propuesto para bajar la carga tóxica de los residuos derivados de la industria oli...
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| Publicado: |
Ediciones INTA
2020
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| author | Borroni, V. Monetta, Pablo Miguel Rodriguez Gutierrez, G. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA78552024-09-12T17:08:54Z Alternativas para el aprovechamiento integral del alperujo Borroni, V. Monetta, Pablo Miguel Rodriguez Gutierrez, G. Olea europaea Residuos de Cosechas Crop Residues Olivo Alperujo El proceso de producción de aceite de oliva mediante el sistema de dos fases genera aceite y un residuo semisólido con un alto porcentaje de humedad (65-70%) llamado alperujo. La mayoría de los tratamientos que se han propuesto para bajar la carga tóxica de los residuos derivados de la industria olivícola, no contemplan la recuperación de compuestos bioactivos. EEA San Juan Fil: Borroni, V. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología; Argentina Fil: Monetta, Pablo Miguel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Rodriguez Gutierrez, G. Instituto de la Grasa-CSIC; España 2020-09-09T14:57:26Z 2020-09-09T14:57:26Z 2019 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/7855 978-987-521-982-3 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ediciones INTA II Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales del NOA y Cuyo: trabajos completos y comunicaciones |
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