Obtención de snacks dulces y salados a partir del saborizado de almendras y pistachos
Se propuso investigar la posibilidad de desarrollar nuevos productos, almendras y pistachos saborizados con incrustaciones de especias y aromáticas deshidratadas. Los ensayos fueron programados en dos etapas. Una a escala artesanal en laboratorio y otra a escala industrial. Los materiales de frutos...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
INTA
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7676 |
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