Actividad antioxidante en infusiones elaboradas con té negro y pétalos de rosa
Los pétalos de rosa se utilizan desde tiempos remotos para elaborar infusiones, mermeladas, ensaladas, sopas, postres y bebidas. En los últimos años se ha revalorizado su utilización en alimentos debido a su elevado contenido de compuestos antioxidantes, comparables a los del té negro o verde. Esto...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios - AATA
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7397 https://www.cytal-alaccta2019.org/ |
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