Manual de técnicas analíticas para la evaluación de compuestos fenólicos y otros componentes de la uva

Este manual ha sido elaborado como una herramienta de apoyo al trabajo de los técnicos y productores, responsables directos de la calidad de la uva y el vino. Con tal fin, se han detallado las técnicas de análisis que pueden ser utilizadas para caracterizar las uvas. Se identifica el método de an...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Vila, Hernan Felix, Paladino, Silvia C., Nazrala, Jorge José Bautista, Lucero, Claudia Cecilia
Format:	Libro
Language:	Español
Published:	Ediciones INTA 2020
Subjects:	Vitis Vinífera Viticultura Técnicas Analíticas Compuestos Fenólicos Uvas para Vino Viticulture Analytical Methods Phenolic Compounds Wine Grapes
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/6665