Ensayo exploratorio: obtención de leche caprina funcional a partir de la suplementación con Salvia hispanica (Chía)
La leche de cabra es considerada un alimento con características beneficiosas para la salud humana, ya que su composición en ácidos grasos (AG) es uno de los parámetros que mayor influencia tiene sobre su valor funcional. Mediante la inclusión de alimentos ricos en ácido linoleico y/o linolénico en...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | info:eu-repo/semantics/article |
| Language: | Español |
| Published: |
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/569 http://www.scielo.org.ar/pdf/ria/v39n3/v39n3a14.pdf |
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