La batata: el redescubrimiento de un cultivo
La batata tiene múltiples aplicaciones, además de ser una de las hortalizas con mayor contenido energético y mejor balance de nutrientes. Dadas las recientes mejoras genéticas y tecnológicas de que fue objeto su cultivo, y a la luz de la creciente difusión de las dietas saludables, se abre una valio...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/5293 |
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| author | Marti, Hector Ruben Corbino, Graciela Beatriz Chludil, Hugo Daniel |
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| description | La batata tiene múltiples aplicaciones, además de ser una de las hortalizas con mayor contenido energético y mejor balance de nutrientes. Dadas las recientes mejoras genéticas y tecnológicas de que fue objeto su cultivo, y a la luz de la creciente difusión de las dietas saludables, se abre una valiosa oportunidad para incrementar la producción de la planta en países como la Argentina. Este artículo procura dar a conocer sus principales características, su valor nutricional y sus propiedades benéficas para la salud. |
| format | Artículo |
| id | INTA5293 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publishDate | 2019 |
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| spelling | INTA52932019-06-11T11:53:49Z La batata: el redescubrimiento de un cultivo Marti, Hector Ruben Corbino, Graciela Beatriz Chludil, Hugo Daniel Batata Ipomoea batatas Variedades Composición Química Valor Energético Composición de los Alimentos Productos Vegetales Procesados Alimentos Sanos Sweet Potatoes Varieties Chemical Composition Energy Value Food Composition Processed Plant Products Health Foods La batata tiene múltiples aplicaciones, además de ser una de las hortalizas con mayor contenido energético y mejor balance de nutrientes. Dadas las recientes mejoras genéticas y tecnológicas de que fue objeto su cultivo, y a la luz de la creciente difusión de las dietas saludables, se abre una valiosa oportunidad para incrementar la producción de la planta en países como la Argentina. Este artículo procura dar a conocer sus principales características, su valor nutricional y sus propiedades benéficas para la salud. EEA San Pedro Fil: Martí, Héctor Rubén. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Corbino, Graciela Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Chludil, Hugo Daniel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada y Alimentos; Argentina 2019-06-11T11:40:15Z 2019-06-11T11:40:15Z 2011 info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/5293 1666-5171 spa info:eu-repo/semantics/restrictedAccess application/pdf Ciencia Hoy 21 (121) : 14-23 (feb.-mar. 2011) |
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