Caracterización de compuestos antioxidantes presentes en apio según el estadio de madurez
El apio es apreciado por su aporte nutricional a la dieta. La “madurez comercial” es definida por el tamaño de la planta, sin embargo, el contenido en antioxidantes tiene efecto sobre la calidad nutricional y debería considerarse al definir el momento de cosecha. El objetivo fue caracterizar el c...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Horticultura
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.horticulturaar.com.ar/es/articulos/caracterizacion-de-compuestos-antioxidantes-presentes-en-apio-segun-el-estadio-de-madurez.html http://hdl.handle.net/20.500.12123/4843 |
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