Bioactivos naturales en mermeladas de ciruelas
El presente trabajo tiene como objetivo elaborar a escala de laboratorio mermeladas de ciruela con propiedades funcionales. Para tal fin se elaboraron mermeladas ajustando ciertos parámetros de elaboración para lograr un producto con mejor calidad nutricional que las disponibles en el mercado. Por o...
| Autores principales: | , , , , , , , , , , |
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ediciones INTA
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/4067 |
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