Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres
El objetivo de este trabajo fue caracterizar extractos acuosos de especies vegetales silvestres en base a su capacidad antioxidante, inhibición del pardeamiento enzimático y citotoxicidad para evaluar su utilización corno aditivos en matrices alimentarias. Además se comparó el calentamiento convenci...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/3306 |
| _version_ | 1855483217423892480 |
|---|---|
| author | Micheloni, Oscar B. González, E. Leclerq, B. Rollandeli, G. Oackley, L. Farroni, Abel Eduardo |
| author_browse | Farroni, Abel Eduardo González, E. Leclerq, B. Micheloni, Oscar B. Oackley, L. Rollandeli, G. |
| author_facet | Micheloni, Oscar B. González, E. Leclerq, B. Rollandeli, G. Oackley, L. Farroni, Abel Eduardo |
| author_sort | Micheloni, Oscar B. |
| collection | INTA Digital |
| description | El objetivo de este trabajo fue caracterizar extractos acuosos de especies vegetales silvestres en base a su capacidad antioxidante, inhibición del pardeamiento enzimático y citotoxicidad para evaluar su utilización corno aditivos en matrices alimentarias. Además se comparó el calentamiento convencional con el asistido por microonda para realizar los extractos. Se eligieron 16 especies vegetales que tienen o tuvieron alguna utilización como alimento. El material recolectado se clasificó botánicamente, se secó y se molió. Se realizaron extractos acuosos que luego se filtraron y se midieron polifenoles torales por Folin-Ciocalteu, capacidad captadora de radicales libres por DPPH, capacidad de inhibición de la polifenoloxidasa de manzana y toxicidad utilizando el test de Artemia Salina. El proceso de extracción asistido por microondas fue más eficiente en la extracción de polifenoles y sencillo de aplicar usando equipo estándar y de bajo costo. El estudio preliminar de toxicidad mostró valores muy bajos para la mayoría de las especies. Solidago chilensis. Lantana camara y Eryngium horridum mostraron alto contenido de polifenoles y alta actividad captadora de radicales libres. Urtica urens mostró efecto inhibitorio sobre la PPO de manzana junto a una LC50 muy alta. Las especies estudiadas resultaron prometedoras para la búsqueda de compuestos antioxidantes como aditivos alimentarios, el uso de especies comestibles es un buen punto de partida para la selección. Se requieren estudios más profundos sobre la composición de estos extractos para identificar los metabolismos responsables de las características observadas. |
| format | Capítulo de libro |
| id | INTA3306 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
| publishDateRange | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA33062024-11-08T11:45:16Z Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres Micheloni, Oscar B. González, E. Leclerq, B. Rollandeli, G. Oackley, L. Farroni, Abel Eduardo Alimentos Pardeamiento Enzimático Catecol Oxidasa Citotoxicidad Antioxidantes Extractos Vegetales Foods Enzymic Browning Catechol Oxidase Cytotoxicity Antioxidants Plant Extracts Especies Vegetales Valor Agregado El objetivo de este trabajo fue caracterizar extractos acuosos de especies vegetales silvestres en base a su capacidad antioxidante, inhibición del pardeamiento enzimático y citotoxicidad para evaluar su utilización corno aditivos en matrices alimentarias. Además se comparó el calentamiento convencional con el asistido por microonda para realizar los extractos. Se eligieron 16 especies vegetales que tienen o tuvieron alguna utilización como alimento. El material recolectado se clasificó botánicamente, se secó y se molió. Se realizaron extractos acuosos que luego se filtraron y se midieron polifenoles torales por Folin-Ciocalteu, capacidad captadora de radicales libres por DPPH, capacidad de inhibición de la polifenoloxidasa de manzana y toxicidad utilizando el test de Artemia Salina. El proceso de extracción asistido por microondas fue más eficiente en la extracción de polifenoles y sencillo de aplicar usando equipo estándar y de bajo costo. El estudio preliminar de toxicidad mostró valores muy bajos para la mayoría de las especies. Solidago chilensis. Lantana camara y Eryngium horridum mostraron alto contenido de polifenoles y alta actividad captadora de radicales libres. Urtica urens mostró efecto inhibitorio sobre la PPO de manzana junto a una LC50 muy alta. Las especies estudiadas resultaron prometedoras para la búsqueda de compuestos antioxidantes como aditivos alimentarios, el uso de especies comestibles es un buen punto de partida para la selección. Se requieren estudios más profundos sobre la composición de estos extractos para identificar los metabolismos responsables de las características observadas. EEA Pergamino Fil: Micheloni, O.B. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de de Buenos Aires. Departamento de Ciencias Básicas; Argentina. Fil: González, E. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de de Buenos Aires. Departamento de Ciencias Básicas; Argentina. Fil: Leclerq, B. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de de Buenos Aires. Departamento de Ciencias Básicas; Argentina. Fil: Rollandeli, G. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de de Buenos Aires. Departamento de Ciencias Básicas; Argentina. Fil: Oackley, L. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de de Buenos Aires. Departamento de Ciencias Básicas; Argentina. Fil: Farroni, A.E. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Laboratorio Calidad de Alimento, Suelo y Agua; Argentina. 2018-09-07T12:07:49Z 2018-09-07T12:07:49Z 2018-08 info:ar-repo/semantics/parte de libro info:eu-repo/semantics/bookPart info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/3306 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Biolatto, Andrea, Guidi, Silvina, Nanni, Mariana y Troilo, Liliana (Comps.). (2018). Desarrollo Tecnológicos en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor. - 1a. ed. - [s.l] : Ediciones INTA. [s.p.] |
| spellingShingle | Alimentos Pardeamiento Enzimático Catecol Oxidasa Citotoxicidad Antioxidantes Extractos Vegetales Foods Enzymic Browning Catechol Oxidase Cytotoxicity Antioxidants Plant Extracts Especies Vegetales Valor Agregado Micheloni, Oscar B. González, E. Leclerq, B. Rollandeli, G. Oackley, L. Farroni, Abel Eduardo Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| title | Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| title_full | Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| title_fullStr | Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| title_full_unstemmed | Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| title_short | Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| title_sort | estudio de la actividad biologica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres |
| topic | Alimentos Pardeamiento Enzimático Catecol Oxidasa Citotoxicidad Antioxidantes Extractos Vegetales Foods Enzymic Browning Catechol Oxidase Cytotoxicity Antioxidants Plant Extracts Especies Vegetales Valor Agregado |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/3306 |
| work_keys_str_mv | AT michelonioscarb estudiodelaactividadbiologicaytoxicidaddeextractosnaturalesobtenidosapartirdeespeciesvegetalessilvestres AT gonzaleze estudiodelaactividadbiologicaytoxicidaddeextractosnaturalesobtenidosapartirdeespeciesvegetalessilvestres AT leclerqb estudiodelaactividadbiologicaytoxicidaddeextractosnaturalesobtenidosapartirdeespeciesvegetalessilvestres AT rollandelig estudiodelaactividadbiologicaytoxicidaddeextractosnaturalesobtenidosapartirdeespeciesvegetalessilvestres AT oackleyl estudiodelaactividadbiologicaytoxicidaddeextractosnaturalesobtenidosapartirdeespeciesvegetalessilvestres AT farroniabeleduardo estudiodelaactividadbiologicaytoxicidaddeextractosnaturalesobtenidosapartirdeespeciesvegetalessilvestres |