Efecto de la técnica de sangrado sobre la composición fenólica de vinos cv. Malbec = Effect of saignée on phenolic composition of Malbec wines
El mercado actual exige, en gran parte, la disponibilidad de vinos estructurados con coloraciones intensas, razón por la cual los enólogos evalúan constantemente diversas variantes tecnológicas tendientes a satisfacer los requerimientos del consumidor. En respuesta a esta necesidad, se estudió la in...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/2961 http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1853-86652013000100017 |
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