Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento
Dentro de las posibilidades de procesar gírgolas es importante evaluar su estabilidad durante el proceso de escaldado previo al secado con aire caliente, como así también el efecto del rehidratado en soluciones ácidas.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Ediciones INTA
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/2867 |
| _version_ | 1855035041341505536 |
|---|---|
| author | Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee De Michelis, Antonio |
| author_browse | De Michelis, Antonio Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee |
| author_facet | Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee De Michelis, Antonio |
| author_sort | Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee |
| collection | INTA Digital |
| description | Dentro de las posibilidades de procesar gírgolas es importante evaluar su estabilidad durante el proceso de escaldado previo al secado con aire caliente, como así también el efecto del rehidratado en soluciones ácidas. |
| format | info:ar-repo/semantics/artículo |
| id | INTA2867 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
| publishDateRange | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Ediciones INTA |
| publisherStr | Ediciones INTA |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA28672024-11-07T16:28:02Z Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee De Michelis, Antonio Setas Comestibles Hongos Edible Fungi Fungi Gírgolas Dentro de las posibilidades de procesar gírgolas es importante evaluar su estabilidad durante el proceso de escaldado previo al secado con aire caliente, como así también el efecto del rehidratado en soluciones ácidas. Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón Fil: Ohaco, Elizabeth. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: De Michelis, Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón; Argentina 2018-07-25T11:30:43Z 2018-07-25T11:30:43Z 2018-07 info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/2867 0326-7040 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ediciones INTA Presencia 29 (69) : 20-22 (Julio 2018) |
| spellingShingle | Setas Comestibles Hongos Edible Fungi Fungi Gírgolas Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee De Michelis, Antonio Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento |
| title | Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento |
| title_full | Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento |
| title_fullStr | Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento |
| title_full_unstemmed | Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento |
| title_short | Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento |
| title_sort | produccion de girgolas algunas alternativas para su procesamiento |
| topic | Setas Comestibles Hongos Edible Fungi Fungi Gírgolas |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/2867 |
| work_keys_str_mv | AT ohacodominguezelizabethhaydee producciondegirgolasalgunasalternativasparasuprocesamiento AT demichelisantonio producciondegirgolasalgunasalternativasparasuprocesamiento |