| Sumario: | Durante la campaña 2017 se condujo un experimento de campo donde se evaluó la respuesta a diferentes planteos de nutrición en nueve cultivares de trigo y uno de cebada cervecera. Se modificaron dosis y momentos de aplicación de nitrógeno y fósforo, los cuales afectaron el rendimiento y la concentración de proteína de manera diferencial entre genotipos. Algunos cultivares lograron un aceptable balance rendimiento-calidad. La mejora de la fertilización disminuyó el efecto varietal sobre la proteína, asegurando un standard de calidad. Un correcto ajuste de dosis, aplicado de manera secuencial en el ciclo, pareciera la estrategia recomendable para balancear ambos factores.
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