Nanoliposomes as a vehicle for Omega-3 delivery in yoghurts: a mice study
Poster
| Autores principales: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba
2026
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24977 |
| _version_ | 1855038997150040064 |
|---|---|
| author | Diaz, Gabriela Esther Foltran, Rocío Beatriz Diaz, Silvina Laura Feliu, María Susana Impa Condori, Anabel Rocío Guidi, Silvina Mabel Ambrosi, Vanina Nanni, Mariana Pega, Juan Franco Godoy, Maria Fernanda |
| author_browse | Ambrosi, Vanina Diaz, Gabriela Esther Diaz, Silvina Laura Feliu, María Susana Foltran, Rocío Beatriz Godoy, Maria Fernanda Guidi, Silvina Mabel Impa Condori, Anabel Rocío Nanni, Mariana Pega, Juan Franco |
| author_facet | Diaz, Gabriela Esther Foltran, Rocío Beatriz Diaz, Silvina Laura Feliu, María Susana Impa Condori, Anabel Rocío Guidi, Silvina Mabel Ambrosi, Vanina Nanni, Mariana Pega, Juan Franco Godoy, Maria Fernanda |
| author_sort | Diaz, Gabriela Esther |
| collection | INTA Digital |
| description | Poster |
| format | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| id | INTA24977 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Inglés |
| publishDate | 2026 |
| publishDateRange | 2026 |
| publishDateSort | 2026 |
| publisher | Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba |
| publisherStr | Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba |
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| spelling | INTA249772026-01-09T17:08:25Z Nanoliposomes as a vehicle for Omega-3 delivery in yoghurts: a mice study Diaz, Gabriela Esther Foltran, Rocío Beatriz Diaz, Silvina Laura Feliu, María Susana Impa Condori, Anabel Rocío Guidi, Silvina Mabel Ambrosi, Vanina Nanni, Mariana Pega, Juan Franco Godoy, Maria Fernanda Fatty Acids Ácidos Grasos Yoghurt Yogur Nanoliposomes Omega-3 Fatty Acids Nanoliposomas Acido Grasos Omega-3 Poster Omega-3 fatty acids (Ω-3) are important on cardiovascular health, inflammation, immune system, bone development cognition, among others. Our hypothesis is that administration of yogurt enriched with Ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), particularly eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) -free and nanoencapsulated-, as part of the usual intake, may have an effect on plasma of Mice C57BL/6. The aim of this study was to evaluate the ability of Ω-3 yoghurt to modulate the plasma fatty acid profile in a murine model. Los ácidos grasos omega-3 (Ω-3) son importantes para la salud cardiovascular, la inflamación, el sistema inmunitario, el desarrollo óseo y la cognición, entre otros. Nuestra hipótesis es que la administración de yogur enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Ω-3, en particular ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) —libres y nanoencapsulados—, como parte de la ingesta habitual, podría tener un efecto en el plasma de ratones C57BL/6. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad del yogur Ω-3 para modular el perfil plasmático de ácidos grasos en un modelo murino. Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA) Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Diaz, Gabriela Esther. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Foltran, Rocío Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina Fil: Diaz, Silvina Laura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina Fil: Feliu, María Susana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina. Fil: Feliu, María Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina. Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). CIA. Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Ambrosi, Vanina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina Fil: Nanni, Mariana. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Pega, Juan Franco. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Pega, Juan Franco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Godoy, Maria Fernanda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina 2026-01-09T16:56:13Z 2026-01-09T16:56:13Z 2024-10 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24977 eng info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L04-I088, Innovaciones tecnológicas aplicadas a la sostenibilidad en agroindustria info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E7-I517-001, Calidad nutricional y sensorial de alimentos y aptitud tecnológica de materia prima asociada a sistemas y territorios productivos con foco en las demandas del consumidor info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2024). Del 16 al 18 de Octubre de 2024. Pabellón Argentina de la Universidad Nacional de Córdoba. Argentina. (2024). |
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