Desarrollo e implementación de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de tucumán
Argentina exporta el 90% de su producción de miel (SAGYP, 2024) y, debido a que la miel es un commodity, su precio fluctúa en el mercado internacional, alternando períodos de precios bajos y altos. En los períodos de precios bajos, los pequeños y medianos productores sufren importantes quebrantos co...
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| Format: | Artículo |
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| Published: |
EEA Famaillá, INTA
2025
|
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24649 |
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| author | Alvarez, Alejandro Raul Salomon, Virginia María Lupo, Liliana Concepción Sánchez, Ana Carina Isla, María Inés Garcia, Jose Antonio Gonzalez, R. J. Cavallera, M. J. Lescano, C. Albarracín, V. Palacios, A. Maldonado, Luis Maria |
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| collection | INTA Digital |
| description | Argentina exporta el 90% de su producción de miel (SAGYP, 2024) y, debido a que la miel es un commodity, su precio fluctúa en el mercado internacional, alternando períodos de precios bajos y altos. En los períodos de precios bajos, los pequeños y medianos productores sufren importantes quebrantos como reducción de la cantidad de colmenas y pérdida de su capital de trabajo. Una de las maneras de transformar un commodity en un specialty, por ej., agregando valor a un producto a través de la diferenciación, es
mediante el desarrollo de una Denominación de Origen o de una Indicación Geográfica. Una Indicación Geográfica (IG) es una herramienta de agregado de valor que permite identificar las características diferenciales de un producto, asociándolo con el territorio que le da origen y con las prácticas que desarrollan los productores para obtenerlo. El objetivo buscado en este trabajo fue lograr el reconocimiento de la IG de la Miel de Azahar de Limón de Tucumán, con el fin de incrementar los ingresos de los pequeños productores apícolas asociados a través de la valorización de un producto típico de la provincia de Tucumán. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2025 |
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| publisher | EEA Famaillá, INTA |
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| spelling | INTA246492025-12-18T17:36:36Z Desarrollo e implementación de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de tucumán Alvarez, Alejandro Raul Salomon, Virginia María Lupo, Liliana Concepción Sánchez, Ana Carina Isla, María Inés Garcia, Jose Antonio Gonzalez, R. J. Cavallera, M. J. Lescano, C. Albarracín, V. Palacios, A. Maldonado, Luis Maria Miel Denominación de Origen Apicultura Valor Añadido Honey Designation of Origin Apiculture Value Added Indicación Geográfica (IG) Miel de Azahar de Limón Agregado de Valor Argentina exporta el 90% de su producción de miel (SAGYP, 2024) y, debido a que la miel es un commodity, su precio fluctúa en el mercado internacional, alternando períodos de precios bajos y altos. En los períodos de precios bajos, los pequeños y medianos productores sufren importantes quebrantos como reducción de la cantidad de colmenas y pérdida de su capital de trabajo. Una de las maneras de transformar un commodity en un specialty, por ej., agregando valor a un producto a través de la diferenciación, es mediante el desarrollo de una Denominación de Origen o de una Indicación Geográfica. Una Indicación Geográfica (IG) es una herramienta de agregado de valor que permite identificar las características diferenciales de un producto, asociándolo con el territorio que le da origen y con las prácticas que desarrollan los productores para obtenerlo. El objetivo buscado en este trabajo fue lograr el reconocimiento de la IG de la Miel de Azahar de Limón de Tucumán, con el fin de incrementar los ingresos de los pequeños productores apícolas asociados a través de la valorización de un producto típico de la provincia de Tucumán. EEA Famaillá Fil: Alvarez, Alejandro Raul. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina Fil: Alvarez, Alejandro Raul. Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología; Argentina Fil: Salomon, Virginia María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina Fil: Lupo, Liliana Concepción. Universidad Nacional de Jujuy (UNJu); Argentina Fil: Lupo, Liliana Concepción. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina Fil: Sánchez, Ana Carina. Universidad Nacional de Jujuy (UNJu); Argentina Fil: Sánchez, Ana Carina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina Fil: Isla, María Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina Fil: Isla, María Inés. Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina Fil: Garcia, Jose Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Aguilares; Argentina Fil: Gonzalez, R. J. Cooperativa Norte Grande; Argentina Fil: Cavallera, M. J. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP); Argentina Fil: Lescano, C. Subdirección de Alimentos de Tucumán; Argentina Fil: Albarracín, V. Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Facultad de Agronomía, Zootecnia y Veterinaria; Argentina Fil: Palacios, A. Asociación Civil Tucumana de Apicultura; Argentina Fil: Maldonado, Luis Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina 2025-12-18T17:32:09Z 2025-12-18T17:32:09Z 2025-12 info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24649 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Tucumán .......... (province) (World, South America, Argentina) 1001579 EEA Famaillá, INTA Horizonte Agroalimentario año 7, no. 13 : 10-14 (diciembre 2025) |
| spellingShingle | Miel Denominación de Origen Apicultura Valor Añadido Honey Designation of Origin Apiculture Value Added Indicación Geográfica (IG) Miel de Azahar de Limón Agregado de Valor Alvarez, Alejandro Raul Salomon, Virginia María Lupo, Liliana Concepción Sánchez, Ana Carina Isla, María Inés Garcia, Jose Antonio Gonzalez, R. J. Cavallera, M. J. Lescano, C. Albarracín, V. Palacios, A. Maldonado, Luis Maria Desarrollo e implementación de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de tucumán |
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