Secado solar de frutas, hortalizas y aromáticas
El Proyecto Local (PL) N°325, impulsado por INTA La Rioja, promueve el desarrollo de valor agregado en la producción frutihortícola, con el objetivo de mejorar las prácticas de manufactura en la conservación y deshidratado de productos de temporada. Esta iniciativa abarca frutas, hortalizas, hierbas...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA La Rioja, INTA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24326 |
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|---|---|
| author | Vega, Gabriela Fernanda Lujan, Ricardo Lorenzo Cerezo Muñoz, Carolina De Los Áng |
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| author_sort | Vega, Gabriela Fernanda |
| collection | INTA Digital |
| description | El Proyecto Local (PL) N°325, impulsado por INTA La Rioja, promueve el desarrollo de valor agregado en la producción frutihortícola, con el objetivo de mejorar las prácticas de manufactura en la conservación y deshidratado de productos de temporada. Esta iniciativa abarca frutas, hortalizas, hierbas aromáticas y medicinales, como una estrategia integral de aprovechamiento de recursos locales.
En esta hoja informativa se presentan los lineamientos referidos al deshidratado, métodos para deshidratar los alimentos, innovación tecnológica, recomendaciones generales del secado, tratamientos previos para mejorar la calidad del secado, tipos de tratamientos previos, también las buenas prácticas de manufactura y recomendaciones generales para la conservación del producto secado.
La propuesta busca fortalecer las capacidades productivas de las familias rurales mediante la incorporación de tecnologías accesibles, conocimientos técnicos y buenas prácticas de manufactura, fomentando así la elaboración de productos diferenciados, seguros y de alta calidad.
El secado solar, al ser una técnica de bajo costo y fácil implementación, se convierte en una
herramienta para agregar valor, reducir pérdidas postcosecha y generar oportunidades
productivas sostenibles en el ámbito rural. |
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| id | INTA24326 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publishDate | 2025 |
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| publisher | EEA La Rioja, INTA |
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| spelling | INTA243262025-10-27T12:21:04Z Secado solar de frutas, hortalizas y aromáticas Vega, Gabriela Fernanda Lujan, Ricardo Lorenzo Cerezo Muñoz, Carolina De Los Áng Frutas Hortalizas Secado Secado al Sol Plantas Aromáticas Fruits Vegetables Drying Solar Drying Essential Oil Crops El Proyecto Local (PL) N°325, impulsado por INTA La Rioja, promueve el desarrollo de valor agregado en la producción frutihortícola, con el objetivo de mejorar las prácticas de manufactura en la conservación y deshidratado de productos de temporada. Esta iniciativa abarca frutas, hortalizas, hierbas aromáticas y medicinales, como una estrategia integral de aprovechamiento de recursos locales. En esta hoja informativa se presentan los lineamientos referidos al deshidratado, métodos para deshidratar los alimentos, innovación tecnológica, recomendaciones generales del secado, tratamientos previos para mejorar la calidad del secado, tipos de tratamientos previos, también las buenas prácticas de manufactura y recomendaciones generales para la conservación del producto secado. La propuesta busca fortalecer las capacidades productivas de las familias rurales mediante la incorporación de tecnologías accesibles, conocimientos técnicos y buenas prácticas de manufactura, fomentando así la elaboración de productos diferenciados, seguros y de alta calidad. El secado solar, al ser una técnica de bajo costo y fácil implementación, se convierte en una herramienta para agregar valor, reducir pérdidas postcosecha y generar oportunidades productivas sostenibles en el ámbito rural. EEA La Rioja Fil: Vega, Gabriela Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Chamical; Argentina Fil: Lujan, Ricardo Lorenzo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Chamical; Argentina Fil: Cerezo, Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Portezuelo; Argentina 2025-10-27T12:14:24Z 2025-10-27T12:14:24Z 2025-10 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/pubñishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24326 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PL-3362-325, Diversificación productiva e implementación de agregado de valor en la producción hortícola y BPM en la producción de dulces, arrope y miel en el sudoeste de La Rioja Hoja informativa / EEA La Rioja; no. 55 (octubre 2025) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf EEA La Rioja, INTA |
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