Comercialización y consumo de carne caprina. Ganadería familiar y campesina en Santiago del Estero
La actividad caprina comprende procesos de cría, faena y comercialización de la carne, leche, fibra y en menor medida, subproductos. Según un informe técnico sobre cadenas productivas elaborado por Pitetti et al. (2022), en la provincia de Santiago del Estero la cadena caprina constituye una de las...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/libro |
| Language: | Español |
| Published: |
Bellas Alas Editorial
2025
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24288 |
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