Valorización de bio-residuos florales como co-productos del proceso de producción de azafrán (Crucus sativus L.) especia
Poster y resumen
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Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO)
2025
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| author | Pontin, Mariela Ana Poggi, Luciana Maria Fontana, Ariel Bolcato, Leonardo Piccoli, Patricia Noemí |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA228092025-06-26T14:41:40Z Valorización de bio-residuos florales como co-productos del proceso de producción de azafrán (Crucus sativus L.) especia Pontin, Mariela Ana Poggi, Luciana Maria Fontana, Ariel Bolcato, Leonardo Piccoli, Patricia Noemí Azafrán Crocus sativus Producción Residuos Orgánicos Polifenoles Saffron Production Organic Residues Polyphenols Bio-residuos florales Restos Florales Poster y resumen En la producción de azafrán, el estigma se separa de la flor y una vez deshidratado constituye la especia. El resto floral generalmente se descarta. Se evaluó el efecto de la temperatura de secado sobre el color, polifenoles y composición nutricional de los bio-residuos. EEA La Consulta, INTA Fil: Pontin, Mariela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Pontin, Mariela. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Cátedra de Química Orgánica y Biológica; Argentina Fil: Poggi, Luciana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Fontana, Ariel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM); Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM); Argentina Fil: Bolcato, Leonardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM); Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM); Argentina Fil: Piccoli, Patricia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM); Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM); Argentina Fil: Piccoli, Patricia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Cátedra de Química Orgánica y Biológica; Argentina 2025-06-26T14:25:02Z 2025-06-26T14:25:02Z 2024 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/22809 978-987-48642-9-1 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PD-L04-I123, Estrategias de prevención y disminución de las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA). Rescate de alimentos no comercializados y valorización de co-productos info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PL-51-380, Impulso de la producción diferenciada de aromáticas, medicinales y condimentarias como alternativa de diversificación y agregado de valor en el agroecosistema mendocino. info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L04-I119 Abordaje de la calidad y procesos de agregado de valor de productos en sistemas agrobioindustriales sostenibles. info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L01-I004, Intensificación sostenible de la horticultura en Mendoza y San Juan info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E6-I140 Mejoramiento genético de plantas ornamentales, aromáticas y medicinales, nativas y exóticas info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E7-I150-001, Aprovechamiento de residuos, descartes y subproductos agroalimentarios y agropecuarios: tecnologías para la obtención de alimentos y bioproductos para cadenas productivas info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E7-I517-001, Calidad nutricional y sensorial de alimentos y aptitud tecnológica de materia prima asociada a sistemas y territorios productivos con foco en las demandas del consumidor info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO) 42° Congreso Argentino de Horticultura. "Hacia una horticultura sostenible, preservando la biodiversidad". Posada, Misiones. Del 3 al 6 de septiembre de 2024 |
| spellingShingle | Azafrán Crocus sativus Producción Residuos Orgánicos Polifenoles Saffron Production Organic Residues Polyphenols Bio-residuos florales Restos Florales Pontin, Mariela Ana Poggi, Luciana Maria Fontana, Ariel Bolcato, Leonardo Piccoli, Patricia Noemí Valorización de bio-residuos florales como co-productos del proceso de producción de azafrán (Crucus sativus L.) especia |
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