Flores comestibles. Parte 1: compuestos bioactivos y bioaccesibilidad = Edible flowers. Part 1: bioactive compounds and bioaccessibility
El trabajo tuvo como objetivo evaluar el contenido de compuestos bioactivos y bioaccesibilidad en flores comestibles en fresco. Se caracterizaron químicamente Begonia sempervirens, Calendula officinalis, Tagetes patula, Viola tricolor, Viola x wittrockiana, Dianthus barbatus y Mathiola incana. Se e...
| Main Authors: | , , , , , , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Juan Agustín Maza
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/22641 https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/555 |
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