Dinámica del consumo de carnes tradicionales en Argentina
El consumo de carne juega un rol fundamental tanto en la alimentación de las personas como en la producción y la industria de un país. Los recursos disponibles, el nivel de ingresos y la cultura determinan la composición de la canasta alimenticia de cada sociedad, y la forma en que se incluye la pro...
| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
EEA Pergamino, INTA
2025
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21604 |
| Summary: | El consumo de carne juega un rol fundamental tanto en la alimentación de las personas como en la producción y la industria de un país. Los recursos disponibles, el nivel de ingresos y la cultura determinan la composición de la canasta alimenticia de cada sociedad, y la forma en que se incluye la proteína de origen animal. A pesar de que existe una tendencia negativa en el consumo de carne vacuna en Argentina, este sigue siendo alto en comparación de otras regiones (INECO, 2023). |
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