Efecto de luz azul en sanidad de zanahoria mínimamente procesada
Poster
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| Format: | Conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Fitopatólogos (AAF)
2024
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| author | Diaz, Mariano Emanuel Rodriguez Romera, Mariela Carmen Gonzalez Erbin, Omar Adrian Bazterra, Delfina Rodoni, Luis Maria |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA202102024-11-11T10:18:17Z Efecto de luz azul en sanidad de zanahoria mínimamente procesada Diaz, Mariano Emanuel Rodriguez Romera, Mariela Carmen Gonzalez Erbin, Omar Adrian Bazterra, Delfina Rodoni, Luis Maria Zanahoria Sanidad Vegetal Carrots Plant Health Luz Azul Poster La tecnología LED permite el empleo de la luz azul visible como estrategia no contaminante para mejorar la poscosecha de productos frescos y de IV-gama. Por esta razón, se determinó el efecto de diferentes dosis de luz azul (14, 160 y 280 W/m2 por 10 minutos) sobre la conservación de zanahoria mínimamente procesada cv. Chantenay. Las zanahorias fueron lavadas, peladas y ralladas para ser sometidas a las 3 dosis de luz mencionadas, además de un control sin iluminar. Se colocaron en bandejas plásticas cubiertas con film plástico (100 g/bandeja, 12 bandejas/tratamiento) a 4°C y 98% HR. A los 0, 7 y 10 días se realizó recuento en placa de bacterias aeróbicas mesófilas, hongos y levaduras. Los datos se sometieron a ANAVA y test de comparación de medias LSD Fisher (P<0,05). Se observó una disminución significativa de bacterias en los tratamientos 14 y 280 W/m2 (4,86 y 5,09 logUFC/g respectivamente) a los 0 días (control 5,48 logUFC/g y 160 W/m2 5,97 logUFC/g). El número de hongos y levaduras siguió similar patrón mostrando una disminución significativa a los 0 días en el tratamiento 14 W/m2 con 4,08 logUFC/g (control: 4,28 logUFC/g; 280 W/m2: 4,38 logUFC/g; 160 W/m2: 5,08 logUFC/g). En las evaluaciones a los 7 y 10 días no se registraron diferencias entre tratamientos. Los resultados sugieren que esta tecnología tiene potencial para mejorar la sanidad en la conservación de zanahoria de IV-gama, destacando su efecto para períodos cortos de almacenamiento. Estos hallazgos alientan a investigar los mecanismos responsables de la disminución de UFC por el uso de luz azul. EEA La Consulta Fil: Diaz, Mariano Emanuel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (IINTA) Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Diaz, Mariano Emanuel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Rodriguez Romera, Mariela Carmen. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: González Erbin, Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (IINTA) Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: Bazterra, Delfina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Rodoni, L. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación y Desarrollo en Procesos Agroindustriales (LIPA; Argentina Fil: Rodoni, L. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina 2024-11-11T10:05:26Z 2024-11-11T10:05:26Z 2024 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/20210 978-987-24373-6-7 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Fitopatólogos (AAF) 6to Congreso Argentino de Fitopatología, Cipolletti, Río Negro, 18, 19 y 20 de septiembre de 2024 |
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