| Sumario: | La agricultura y la ganadería han sido en la provincia de Mendoza unas de las principales actividades económicas a lo largo de su historia.
En los últimos 25 años cambios económicos, sociales, culturales y ambientales han modelado el desempeño de estos sistemas. Varias fuerzas pueden identificarse a priori, el comportamiento de la demanda mundial, nacional y local de productos, la sustitución y competencia de productos de otras zonas productoras, los cambios de gustos, el éxodo rural, la aparición de innovaciones y tecnologías (especialmente de riego) y la disponibilidad hídrica y de tierras.
El abordaje de la dinámica territorial a través del análisis de los sistemas de producción, permite alcanzar niveles de información más profundos que, mediante la mera comparación de totales de áreas de cultivo, porque consigue identificar transformaciones diferenciales a nivel de explotación agropecuaria (EAP) e inferir las razones de éstas.
El objetivo del presente trabajo es identificar a nivel provincial y municipal los cambios
observados en los sistemas de producción agropecuarios para ser utilizados como
herramienta inductiva de procesos prospectivos.
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