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Aproximaciones para el estudio de procesos de innovación comercial y agregado de valor

Frente a las tendencias del sistema agroalimentario global hacia la uniformización del modelo de producción, distribución y consumo de alimentos, se percibe una heterogeneidad de respuestas que se están generando a escala local, en todo el planeta, con la finalidad de reformular las relaciones entre...

Full description

Main Authors: Rodriguez, Francisco, Viteri, Maria Laura, Cowan Ros, Carlos, García, Ariel, Carrapizo, Veronica Noemi, Chavez, María Florencia
Format: info:ar-repo/semantics/parte de libro
Language:Español
Published: FONTAGRO 2024
Subjects:
Innovación
Comercialización
Sistema Agroalimentario
Innovation
Commercialization
Agrifood Systems
Value Added
Valor Añadido
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/18991
Summary:Frente a las tendencias del sistema agroalimentario global hacia la uniformización del modelo de producción, distribución y consumo de alimentos, se percibe una heterogeneidad de respuestas que se están generando a escala local, en todo el planeta, con la finalidad de reformular las relaciones entre productores y consumidores mediante otro tipo de sistemas alimentarios. Se trata de estrategias y políticas para construir formas alternativas de comercialización relacionadas con la búsqueda de relaciones económicas más próximas, equitativas y solidarias.

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