Análisis de la cadena de la carne porcina en Argentina
Proyecto Específico 302421: Economía de las Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales. Proyecto Propio de la Red Competitividad Sustentable y Dinámica Territorial de las Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales. Área Estratégica de Economía y Sociología
| Autores principales: | , |
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| Publicado: |
INTA
2024
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Proyecto Propio de la Red Competitividad Sustentable y Dinámica Territorial de las Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales. Área Estratégica de Economía y Sociología |
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| spelling | INTA174242024-10-15T17:08:14Z Análisis de la cadena de la carne porcina en Argentina Iglesias, Daniel Humberto (Editor) Ghezan, Graciela Susana (Editora) Carne de Cerdo Cadena Alimentaria Producción Primaria Producción de Carne Frigoríficos Productos de la Carne Estrategias Argentina Pork Food Chains Primary Production Meat Production Cold Stores Meat Products Strategies Chacinados Proyecto Específico 302421: Economía de las Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales. Proyecto Propio de la Red Competitividad Sustentable y Dinámica Territorial de las Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales. Área Estratégica de Economía y Sociología En el documento se presenta en primer lugar, la importancia socio-económica de la cadena de la carne porcina en Argentina, para luego realizar el análisis de algunas provincias productoras: Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa, San Luís, Chaco y Salta. En cada una de ellas se analiza la importancia y dinámica de la cadena a nivel provincial, así como la caracterización de sus etapas, actores e interrelaciones, incluyendo los proveedores de insumos y bienes de capital, la producción primaria y dedicando un apartado especial a la transformación industrial y puntos críticos de la cadena. Es importante destacar que para la elaboración de este documento, se contó con la valiosa contribución del Servicio Nacional de Calidad y Seguridad Agroalimentaria (SENASA) y la numerosa participación de investigadores de diferentes Universidades y los Centros Regionales del INTA. EEA Anguil Fil: Iglesias, Daniel Humberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Ghezan, Graciela Susana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina 2024-04-16T14:18:00Z 2024-04-16T14:18:00Z 2013-02 info:ar-repo/semantics/libro info:eu-repo/semantics/book info:eu-repo/semantics/publishVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/17424 1852-4605 spa info:eu-repo/semantics/reference/hdl/20.500.12123/17425 Estudios socioeconómicos de los sistemas agroalimentarios y agroindustriales; no. 12 (febrero 2013) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Argentina .......... (nation) (World, South America) 7006477 INTA |
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