Caracterización fisicoquímica y microbiológica de calostro bovino: evaluación de su potencial uso para alimentación humana
El calostro bovino es la primera secreción láctea de la hembra bovina luego del parto. Es rico en componentes de elevado valor nutricional, como β-lactoglobulina, α-lactoalbúmina, lactoferrina, inmunoglobulinas y factores de crecimiento. Esto hace que, independientemente de su uso zootécnico, el cal...
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA)
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/16684 |
Ejemplares similares: Caracterización fisicoquímica y microbiológica de calostro bovino: evaluación de su potencial uso para alimentación humana
- Evaluación de la calidad microbiológica del calostro en 38 establecimientos de la cuenca lechera central de la provincia de Santa Fe = Evaluation of microbiological quality of bovine colostrum in 38 dairy farms in the central dairy basin of the Santa Fe province
- Detección de anticuerpos anti-Mycobacterium bovis en sangre y calostro bovino
- Manejo y alimentación de calostro en terneros: respuestas simples a preguntas complejas
- Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial
- Calidad de suelocomo un indicador de contaminacionen el botadero la Muyuna, distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio Prado
- Comparación de dos técnicas de calostrado sobre el consumo y tiempo insumido = Comparison of two techniques of colostrum delivery on consumption and time consumed